Nhum biển, hay còn gọi là cầu gai, là loại hải sản có phần thịt vàng béo ngậy nằm bên trong lớp vỏ gai nhọn. Khi nướng cùng mỡ hành, phần thịt nhum chín tới toả mùi thơm đặc trưng, béo nhưng không ngấy, thường được ăn kèm bánh tráng hoặc mù tạt.
Đây là loại hải sản theo mùa, sản lượng không nhiều nên không phải lúc nào cũng có sẵn tại các nhà hàng. Thực khách yêu thích món này thường chủ động hỏi trước khi đặt bàn.
Tại Sunset Restaurant, nhum biển được nhập về theo mùa vụ để đảm bảo phục vụ đúng thời điểm hải sản ngon nhất.
